Recetas Dulces
PIE DE CALABAZA
El verdadero sabor del otoño en un postre🍂😍 Apenas vi que @natacafeteria sacó su pie de calabaza me moríiii de antojo! Pero como no estoy en Veracruz para poder disfrutarlo, lo primero que pensé fue en ir a comprarme uno aquí… pero en Bélgica no se acostumbran mucho los postres de calabaza🤷🏼♀️ así que si Mahoma no va a la montaña… pues hago uno yo! Y quedó DEEELICIOSO😍
Les dejo la receta! (Es de Pinterest pero modifiqué unas cosas🥰)
INGREDIENTES
BASE
2 ½ tazas de harina
1 taza de mantequilla sin sal cortada en cubitos
1 cdita de sal
5 cditas de azúcar
4 a 6 cucharadas agua fría
RELLENO
220 gr de queso Philadelphia
420 gr de puré de calabaza
½ taza mantequilla derretida
2 cditas de vainilla
2 huevos
1 ½ taza de azúcar glas
1 cdita de canela
1 cdita de nuez moscada (o Pumpkin Spice)
½ cdita de clavo molido (o Pumpkin Spice)
¼ cdita de sal
PREPARACIÓN: BASE
- En un bowl mezcla la harina, sal y azúcar. Agrega los cubitos de mantequilla y mezcla por 5 minutos hasta que la mantequilla se desmorone e incorpore con los ingredientes
- Añade 1 cda de agua a la vez y revuelve hasta que empiece a formarse la masa (pellízcala, debe compactarse. Sino agrega otra cda de agua)
- Retira la masa, y comienza a amasar con tus manos hasta formar una bola, envuélvela con film plástico y métela al refri 30 min
PREPARACIÓN: RELLENO DE CALABAZA
- Precalienta el horno a 200º C
- En un bowl, bate 5 min el queso crema hasta que quede suave y esponjoso y agrega el puré de calabaza batiendo otros 5 min
- Agrega mantequilla y vainilla y revuelve
- Agrega 1 huevo a la vez y revuelve
- Agrega azúcar, canela, clavo y nuez moscada (o Pumpkin Spice) y sal. Revuelve
- Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo. Colócala en un recipiente engrasado para pay y dale forma
- Vierte la mezcla de calabaza en el recipiente
- Hornea por 15 min a 200º, y después baja la temperatura a 180º por 1 hora, cúbrelo con aluminio.
- Una vez listo, deja enfriar por 40-50 minutos y mételo al refri 4 horas
- Sírvelo con crema batida❤️
