Recetas Saladas
COLIFLOR BUFFALO
Si hablamos de una receta super balanceda entre lo saludable y el gusto culposo definitivamente podemos mencionar este platillo! Este side-dish es ideal para quienes quieran consumir un poco más de verduras pero ya estén hartos de la comida aburrida, asada y al vapor… ¡Las coliflores buffalo definitivamente sacudirán tu rutina y descubrirás una nueva manera de comerlas!
Tip extra: Y para engañar aún más al cerebro.. pueden servirlas acompañadas de tiritas de apio y un poco de blue cheese como se acostumbra con las alitas 😉
INGREDIENTES
- 1 coliflor completa
- 3/4 Harina de almendras
- 3/4 Leche de almendras
- 2 cditas de ajo en polvo
- 2 cditas de cayenna o paprika
- 1 taza de Pan molido (opcional)
- Salsa picante (Franks o Valentina)
- 2/3 barra de mantequilla sin sal
- Salsa inglesa
- Vinagre blanco
- Ajo en polvo
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 170º C
- Cortar la coliflor en pedacitos para que queden las cabezas de coliflor individuales
- En una charola para hornear, coloca papel encerado
- En un bowl mediano mezcla la leche, harina, ajo, cayenne y sal. Ya que se hayan incorporado todos los ingredientes, comiencen a sumergir las cabezas de coliflor a que queden bien cubiertas con la mezcla y colócalas en la charola para hornear sin encimarse
- OPCIONAL: Para que queden un poco más crujientes, en otro bowl sirve un poco de pan molido y antes de colocar las coliflores en la charola, deberás de pasarlas por pan molido. Es decir: Primero se sumergen en la mezcla de leche, harina, ajo, cayenne y sal, después se pasan por el pan molido y a lo último se colocan en la charola
- Hornear por 25 minutos
- Mientras se hornean las coliflores, vamos a preparar la salsa buffalo: Solo necesitan derretir 2/3 barra de mantequilla en una olla (a fuego medio bajo), agregar 3/4 de salsa picante (Franks o Valentina), 2 cdas de vinagre blanco, salsa inglesa y ajo en polvo al gusto. Revolver todo y antes de que empiece a hervir apagan el fuego y la retiran. (Les recomiendo hacer lo suficiente como para que puedan capear las coliflores y además sirvan salsa extra en la mesa)
- Sacar las coliflores del horno y bañarlas con nuestra salsa buffalo casera. Pueden ocupar una brocha para ayudar a “barnizarlas” con la salsa, que queden muy bien cubiertas (Recuerden dejar un poco de salsa buffalo en otro recipiente)
- Volver a meter al horno por 15-20 minutos a 170º C o hasta que parezcan rostizadas
- ¡Y eso es todo! Si la salsa buffalo se secó mucho en el horno, pueden ponerle un poco más de salsa fresca directo en la mesa 😉
